Nachhaltigkeitssommer 2024

(c) Blyb.

Im Frühsommer 2023 öffnete das neue Hotel Blyb. in Gmund seine Türen. Im Blyb. dreht sich alles um Produkte, die überwiegend aus der Region kommen. Im Blyb. darf einiges entstehen: es wird Hochbeete geben, einen Pizza- und Brotbackofen, eigene Bienenvölker zur Honigproduktion und einen mobilen Hühnerstall. Für den Küchenchef Jacques und sein Team steht feines Handwerk rund um regionale und sich der Jahreszeit anpassende Produkte im Fokus. Wie das alles im Hotel funktionieren kann, erzählt der Gründer Florian Ziebert selbst.

(c) Familie Seidl, landerermuehle.de

Das familiengeführte Gästehaus und Café Landerermühle unweit von Lenggries wird stets modernisiert und mit Herzblut erweitert. Dabei steht die Nachhaltigkeit an erster Stelle. Insbesondere die Versorgung mit regionalen Produkten – sowohl im Hotel als auch im Café – liegt den Gastgebern am Herzen. So baut die Familie im Hausgarten nicht nur eigenes Bio-Obst und -Gemüse an, sondern braut z.B. eigenes Bier, backt Brot und bezieht so viele Produkte wie möglich von Erzeugern aus der Region. Vom regionalen Frühstück bis zum „MiaschBurger“: Dass nachhaltige Lebensmittel in Hotellerie und Gastronomie funktionieren können, davon dürfen Sie sich vor Ort überzeugen!

(c) REO Regionalentwicklung Oberland

In Vorträgen von Steffi Stiller (Ökomodellregion Miesbacher Oberland) und Andrea Brenner (MachtSinn, Holzkirchen) bekommen die Teilnehmenden den Weg zur nachhaltigen Speisekarte aufgezeigt. In einem kleinen Kräuterworkshop zur Herstellung eigener Aufstriche und Frühstücksvariationen lernen wir einfache Anwendungsmöglichkeiten z.B. für ein regionales Frühstück kennen.

(c) REO, Foto Dietmar Denger

+++ABGESAGT+++
Gemeinsam mit der Ökomodellregion Miesbacher Oberland und der AELF Holzkirchen wollen wir den Einsatz regionaler und biologischer Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung vorantreiben und dafür ein Netzwerk schaffen. Bei diesem Vernetzungstreffen haben regionale Vermarkter, Erzeuger und Gastgeber aus der Region die Möglichkeit sich zu vernetzen und Lieferbeziehungen zu knüpfen.

Alle an Nachhaltigkeit Interessierten in der Region sind herzlich eingeladen Erfahrungen auszutauschen, miteinander zu diskutieren oder etwas entstehen zu lassen. In einem offenen, interaktiven und kommunikativen Veranstaltungsformat werden verschiedene Themen, rund um das Thema Nachhaltigkeit in mehreren Sessions oder Workshops diskutiert.